Referensi Baru Oleh-Oleh Khas Bali, Rasa ‘Jadul’ dengan Tampilan Base dan Topping Beragam
Awal datang ke Bali tahun 2017, Ricky Chen bekerja sebagai karyawan swasta. Jenuh dengan rutinitas tersebut, pria kelahiran Tanjung Ledong, Medan 15 Februari 1994 ini, akhirnya memutuskan merantau ke Bali, menyusul kakaknya yang telah menikah dan tinggal di Pulau Dewata. Sampai di Bali, ia bekerja sebagai Sales Marketing di sebuah perusahaan distributor daging sapi impor, hingga memegang jabatan sebagai Asisten Direktur.
Dari zona yang cukup nyaman bagi banyak orang, Ricky Chen beralih menjadi pebisnis seperti ibunya. Fokus selanjutnya cukup menyimpang, yakni ‘berjualan kue bolu’ dengan brand “Bolu Jadul Bali”. Nama tersebut lahir, berdasarkan feedback rekan-rekannya yang sudah mencoba bolu kreasinya, yang meski tampilan luarnya berbeda daripada bolu pada umumnya, namun Bolu Jadul Bali seolah mengingatkan lagi dengan rasa ‘kuno’ bolu yang dibuat oleh nenek tercinta. Sesuai dengan tagline-nya, “Just Like The Good Old Days”.
Keistimewaan Bolu Jadul Bali, memiliki tekstur lebih ringan dan tidak membuat enek saat dimakan dalam jumlah yang banyak, Dengan dua varian bolu yaitu cream dan non cream, tersedia rasa classic mocha, classic vanilla, rainbow mocca, rainbow vanilla, mixed cokelat keju, mixed cokelat nougat, mixed almond, double mocha choco dan lain-lain. Untuk varian non cream, terdiri dari original base cheese topping bolu cheddar, raisins topping bolu raisins, choco topping bolu kampung, walnut topping bolu kenari, almond topping bolu almond crunchy dan choco topping bolu semut.
Ukuran yang disediakan ada dua, regular 22 cm dan half 11 cm. Size regular dihargai dari Rp105.000,- dan size half mulai Rp65.000,-. Bolu Jadul Bali juga tersedia pilihan base, ada base mocha, base pandan dan base vanilla. Pilihan topping juga beragam, ada cherry, macaron, choco ball, flower, choco wording dan lain-lain. Selain membeli untuk kebutuhan cemilan bersantai di rumah, Bolu Jadul Bali tak kalah istimewa dihadirkan sebagai paket hampers dan bolu tart. Bolu tart menggunakan original mocha dan cream antara vanilla atau mocha. Dengan pilihan topping, almond, choco, rainbow, nougat dan cheese. Untuk menjaga kualitas, Ricky Chen tak menyediakan bolu hari ini untuk dijual keesokannya, karena rasanya pasti akan berbeda, ucapnya.
Atas respons customer yang cukup positif, dibukanya Bolu Jadul Bali yang beralamat di Jl. Sumatera No.5 Denpasar Barat ini, Ricky Chen juga membuka cabang keduanya di lokasi bisnis strategis, di Bandar Udara Ngurah Rai pada 25 Maret 2022 lalu, yang ber-partner dengan salah satu customer yang mengidolakan struktur dan kualitas dari Bolu Jadul Bali. Dengan berani melokasikan bisnis di jalur lalu lintas kedatangan dan kepulangan wisatawan domestik maupun intenational, kualitas Bolu Jadul Bali tak perlu diragukan lagi. Ricky Chen pun optimis Bolu Jadul Bali tak hanya akan menjadi cemilan, kebutuhan upacara agama, hari raya dan event lainnya, tapi juga menjadi referensi baru pencarian oleh-oleh khas Bali, generasi selanjutnya.